こまつ菜カット

小松菜は、ヘタ（端）を切ってから2〜3cm間隔で切ります。この小松菜は「北海道産」です。ちなみに、野菜など買うときは生産地まで見て買っています。

小松菜の栄養についてですが、カルシウム、鉄分、ビタミンＣの量がほうれん草より多く、特にカルシウムは5倍近くあります。他の葉物野菜の中でも圧倒的に栄養価が高い野菜です。

味噌汁にする場合は、栄養価を壊さないよう最後にさっと入れて食べるのがオススメです。

天然ぶりカット

天然ぶりも2〜3cm間隔で切ります。この量で100円は本当に安いと思います。この天然ぶりは「石川県産」ということで、おそらく日本海で獲れた天然ぶりだと思います。

ぶりはDHA（ドコサヘキサエン酸）とEPA（エイコサペンタエン酸）が多く含まれています。DHA／EPAなど多価不飽和脂肪酸は脳を活性化させて学習・記憶力向上に役立ちます。また、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして善玉コレステロールを増やします。

動脈硬化・心筋梗塞・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）を予防します。

だし、調味料

僕はコスパを優先していますが、調味料は良い調味料（少し高いです。）を使うようにしています。味噌汁は、だしの素・味噌だけでも構いませんが、隠し味にみりん・しょうゆ・日本酒を入れると味が料亭の味噌汁っぽくなります。

鍋にだし・調味料を入れる。

「だしの素」を入れる

水800mlに対して一袋10gを目安にだしの素を入れましょう。「だしを入れないと味噌汁が美味しくならない」のでだしを入れ忘れる人はいないと思いますが。使っている「だしの素」は「マルシマのかつお・昆布入り だしの素 50袋(10g×50)」です。

使用している「だしの素」

「みりん・しょうゆ・日本酒」を入れる

隠し味的に「みりん・しょうゆ・日本酒」を入れましょう。ただ、塩分が気になる方は調味料も加減すると良いと思います。

だし汁が煮たったら天然ぶりを入れて中火

よく火を通したいので最初にぶりから入れましょう。

この量で100円かと思うくらい溢れるほど鍋一杯のぶりです。この量で100円です。

さらにこまつ菜を入れて中火

小松菜は茹でることで栄養価が流れ出るので茹ですぎないようにしましょう。

小松菜は最後の最後に入れるのがポイントです。

小松菜料理は茹で過ぎないのがポイントですが、茹でてしまってます。小松菜は味噌の後に入れた方が良かったです。

最後に味噌を入れて中火

お玉「下村企販 おたま 量れるお玉 50ml」は目盛り付きでオススメです。目分量ですが、味噌は大さじ2を目安に入れています。このお玉「下村企販 おたま 量れるお玉 50ml」は、継ぎ目やネジがないので洗う時に目づまりしないのも利点です。

味噌をこさずに入れる理由は、こすと栄養が落ちるからです。大豆の残りカスにも栄養が詰まっているので、かならず味噌はこさずに入れましょう。また、こす手間も不要になって時短になります。

使った味噌はこちら

名前からして食べると長生きできそうな味噌です。毎日使う調味料なので安いものより、こだわりを持って少し高めの調味料を使用するのをオススメします。その方が健康にも良くなります。

好みで「ごま油（適量）」で風味づけ。

好みで「ごま油（適量）」を入れます。ごま油を入れることで風味が出ます。「こまつ菜」と栄養価の組み合わせも相性が良いです。

使ったごま油はこちら

ごま油は「マルホン 太白胡麻油 1650g」がオススメです。大容量でコスパが良いです。「太白 胡麻油」は、精選した胡麻を煎らずに生のまま搾られた「生搾り胡麻油」です。こだわりを持って作られており透き通る金色のごま油は健康に良くフレッシュな油です。

購入はこちら

時短・コスパともに良い「小松菜と天然ぶり100円味噌汁」

たかだか100円の「小松菜と天然ぶり味噌汁」ですが、自炊は工夫すれば節約、時短、そして健康的な料理になります。

ご飯は無農薬玄米です。自炊は食材にこだわれるのが楽しくて、玄米は無農薬にこだわって取り寄せ注文しています。また、この日は鍋いっぱいに味噌汁を作ったので食べきれませんでした。

2〜3食分作っておいて食べきれなければ、次の日にまわすのもアリです。僕は保存容器に完全密閉型のタッパー「アスベル 保存容器 電子レンジ対応 Agタイトロック」を利用しています。皆さんにもオススメします。